本次活动精选酸汤挂面、羊肉臊子挂面、西红柿鸡蛋挂面、鸡蛋爬粉条、酸菜捞饭、炒洋芋擦擦六道吴堡招牌美食，在两校区食堂开设专属特征窗口，于午饭、晚餐时段持续供给。作为吴堡非遗代表的手艺空心挂面，细白如丝、空心筋道、久煮不烂，调配鲜醇羊肉汤底、酸甜西红柿鸡蛋汤或是秘制酸汤，每一碗都藏着吴堡的千年匠心与黄河醇香；鸡蛋爬粉条软嫩咸香、酸菜捞饭酸香绵糯、炒洋芋擦擦筋道鲜香，六道陕北风味浓郁的特征菜品，让北大师生足不出校便奔赴一场舌尖上的黄土高原之旅，一经推出便招引师生停步品味，食堂内排起长队，赢得阵阵好评。与此一起，食堂内全方位打造吴堡主题沉溺式气氛，剪纸艺术展板参差摆放，电视屏循环播映吴堡形象宣扬片、挂面非遗技艺片等相关宣扬片，让师生们在品味美食的一起，全方位感触吴堡的文明根由与乡土温情。

　　北京大学政府管理学院的牛戏文作为在北大作业的吴堡人，亲临现场后难掩心中的骄傲，他坦言能在北大参与家园举行的美食文明活动，心里满是感动。“期望这儿能成为吴堡甚至陕北老乡们的温暖小站。”一句朴素的言语，道出了异乡游子对家园的留恋，也让这场美食之约更添温情。

　　正午，农园食堂北门外小广场，陕北民歌响亮动听，唢呐独奏昂扬豪放，招引了许多北大师生停步观看、摄影打卡，现场掌声与喝彩声不断。展演现场，陕北民歌优异传承人弓萍带来《赶牲灵的人儿在北京》《家园有棵幸福树》，歌声里满是黄土高原的广阔与吴堡儿女的家园留恋；吴堡籍风俗歌手丁文军唱响《一把挂面不零卖》，全国劳动模范、吴堡手艺空心挂面非遗代表性传承人张彦兵现场展现挂面制造技艺，歌声颂美食，匠心展非遗，让观众直观感触吴堡手艺空心挂面的共同魅力；陕北原创音乐人高爱佳演绎经典陕北民歌《东方红》，悠扬旋律勾起浓浓乡情；国家级唢呐演奏家、中央民族乐团一级艺人牛建党带来的唢呐独奏《信天游随想》，响亮响亮的旋律将陕北人的豪放与热心展现得酣畅淋漓。

　　谈及此次扮演，牛建党感慨万千：“十分侥幸在这样一个特别的场合进行扮演，用自己的唢呐宣扬家园的挂面，是一件特别有意义的作业，看到教师和同学们喜爱自己家园的美食我感到很快乐，一起也期望吴堡手艺空心挂面可以进驻更多的高校。”

　　除特征美食与文艺展演外，活动还设置了沉溺式非遗体会与农特产品品鉴环节，让北大师生近距离接触吴堡文明的多元魅力。在非遗展现区，传承人现场演示吴堡手艺空心挂面搓条、上筷、上架等多道古法工序，每一个过程都尽显匠心，让师生们对这门非遗技艺有了更直观、更深化的知道；农特产品展台上，吴堡挂面、青梨、药枣等当地优品规整摆放，极具陕北特征的剪纸作品在现场同步展出，让师生们在舌尖品味甘旨的一起，眼观非遗技艺与风俗佳作，沉溺式体会吴堡的文明风情。

　　此次吴堡美食进北大活动，不仅是一场美食与文明的盛宴，更成为在京吴堡老乡团聚的关键。原国家卫生部工业卫生实验所作业室主任郭繁熙在得知活动的音讯后，特意带着家人前来赴约，“现场品味到了心心念念的挂面和洋芋擦擦，还看到了陕北特征的文艺扮演，感觉家园现在渐渐的变好了，期望今后能在北京参与更多具有陕北特征的活动。”简略的言语，满是对家园开展的欣喜与期许，也让这场校地文明交流，多了一份最质朴的乡土情怀。

　　“吴堡手艺空心挂面现在年产能达八千吨，产量达1.5亿元以上，举行此次活动旨在打破传统推介形式，聚集青年集体对当地文明、非遗传承及美食打卡的热心，建立吴堡与顶尖学府的深度对话途径。”据吴堡县工业商贸局局长高利斌介绍，“此次活动六道菜品首日出售2000余份，未来将持续拓展出售运营途径，推进吴堡挂面进驻更多的学校、企业、机关和社区，让吴堡手艺空心挂面持续走出黄土高原，飘香更多当地。”

　　本次活动由吴堡县委、吴堡县人民政府与北京大学餐饮中心联合主办，吴堡县工业商贸局承办，吴堡县美食协会、吴堡县挂面协会、北京吴堡商会等协办。北京大学党委常委、副校长董志勇，我国经济学家、北京大学博雅特聘教授张维迎，北京大学餐饮中心主任姚静仪，餐饮中心副主任尹双石、陈贵兵，餐饮中心主任助理、归纳作业室主任甄涛，榆林市驻京联络处主任崔东生，吴堡县委副书记魏国，副县长万治国，县政府党组成员、二级调研员王德烽，县工业园区作业委员会书记、农业乡村局负责人张永红等参与活动。