前几天，“旺旺最大的对手竟是糖”登上微博热搜。原因是国民级零食品牌旺旺遇到运营危机，集团董事长坦言症结在于依靠拳头产品，一向未能立异求变。

  翻看谈论区，呼声最高的几条是“旺仔牛奶太甜了”“能不能出低糖版”——不是不爱，是当年的小孩长大了，而有些配方还没跟着长大。随后，品牌敏捷推出“听劝版”饮料，低糖、低脂、高钙。

  消费端，网友喊话，显现出健康诉求正引领消费趋势。艾媒咨询《2023年我国无糖饮料职业研讨及顾客洞悉陈述》显现，控糖、配料表洁净程度已挤进饮料消费决议计划前排，无糖饮料从小众挑选变为新根本盘。想喝“小甜水”时，“0糖”饮料、无糖可乐等成了渐渐的变多人的挑选。从只管进口痛快到理性抑制，人们并没有戒掉高兴，仅仅喝法换“轻”了。群众健康和体重办理认识的提高，推进着消费逻辑的全体转向。

  人为什么偏心甜，又为何怕“太甜”？在自然界，甜味往往意味着能量足够，先人靠寻甜果腹，这种偏好刻进了基因。糖类本是人体最主要能量来历，供应生命活动一半以上能耗，并非祸不单行。问题出在“量”上。

  世界卫生组织发布的《成人和儿童糖摄入量攻略》主张，游离糖摄入应控制在总能量的10%以下，最好进一步降至5%以内；我国养分学会《我国居民膳食攻略(2022)》相同指出，成年人每日添加糖摄入不超越50克，最好控制在25克以下。什么概念？就拿旺仔牛奶来说，245毫升的经典装，一罐下肚，添加糖含量约为24.5克，现已迫临抱负线。大众不再配合，是情理之中。

  而供应端，品牌谦虚听劝，着力亡羊补牢。透过一家兴衰以小见大，健康消费趋势下，食品企业必定跟上年代、顺势而为——跟上的留下来，敢变的更抢先。

  放眼职业，从老字号到世界大品牌，减糖减油减盐已成为一起动作：姑苏稻香村低糖低脂烘焙中心研制的多款产品，曾当选我国食品制作业协会发布的《食品工业养分健康举动标志性效果名录》，后续推出的糖醇糕点、低糖月饼等，完成了油糖双降；王致和研制腐乳低盐化技能，将减盐玫瑰腐乳的盐分比传统风味红腐乳下降了25%以上，淡口系列全豆腐乳下降约40%；大洋彼岸，可口可乐、奥利奥也推出零糖版别，被渐渐的变多人装进购物篮。

  可见，零食的“三减”早该从被迫接招变成自动出招。不能坚守祖传秘方吃老本，而要了解商场、关怀顾客，以研制立异接住新需求——更新配料表，少放糖、油、盐，既满意口腹之欲，又护住肠胃和体重。懂滋味，更懂人，好产品跟顾客之间的默契才会渐渐的浓。(《人民日报海外版》 陈静文）

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